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Estandon Zénith, AOP Côtes de Provence Notre-Dame des Anges, Rosé, 2024, 75cl
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Estandon Zénith, AOP Côtes de Provence Notre-Dame des Anges, Rosé, 2024, 75cl

€14.98
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Un sommet pour terroir Ici les vignes se déploient dans un écrin de nature sauvage et préservé, offrant un paysage exceptionnel composé de pins parasols, de chênes et de châtaigneraies. Zénith prend son nom en référence à Notre-Dame des Anges située au sommet du massif des Maures et visible depuis tout le terroir. Zénith est un rosé de terroir qui s’accordera parfaitement avec une gastronomie raffinée.

Terroir
Appellation d’Origine Protégée Côtes de Provence complétée par la Dénomination Géographique Complémentaire Notre-Dame des Anges
Coupé de toute influence maritime par la présence du massif des Maures, le vignoble Notre-Dame des Anges, au cœur de l’appellation Côtes de Provence, est soumis à un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des hivers frais et humides (900 mm/an) et des étés particulièrement chauds et secs. L’amplitude thermique liée à ce climat permet d’atteindre de très belles maturités phénoliques tout en préservant l’acidité des baies.

Vinification
Les raisins sont vendangés très tôt dans la nuit afin d’obtenir cette robe si pâle. Une courte macération pelliculaire est opérée avant le pressurage. Les jus sont débourbés à basse température. La fermentation alcoolique est thermo-régulée et la fermentation malolactique, bloquée. La vinification est effectuée de manière traditionnelle en cuve inox sous contrôle des températures.

Responsable Technique du Vignoble
Stephan Reinig

Maitre de Chai
Catherine Huguenin

Haute Valeur Environnementale